シーチキンといろいろ野菜の天津飯
ピクルス液を使った「たまごと魚」料理です。缶詰は常備しておくと、1品足したい時にとても便利です。ご家庭にある野菜やきのこなど、入れるものは自由に変えてみてください。鶏卵は、ビタミンCと食物繊維以外の栄養を含む完全栄養食品です。特にアミノ酸のバランスが良く良質なタンパク質となります。
＜作り方＞
■材料
・シーチキン 1缶
・卵 3個
・にんじん（みじん切り） 1/4本
・玉ねぎ（スライス） 1/4個
・しめじ（みじん切り） 1/2パック
・グリーンピース 適宜
・塩麹 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ピクルス液 100cc
・醤油 小さじ1
・顆粒中華だし 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
■作り方
1.卵を溶き、シーチキン、お好みの野菜、塩麹を入れて混ぜ合わせる
2.オリーブオイルをひいたフライパンで①を両面焼く
3.お皿に②を盛りつける
4.同じフライパンで玉ねぎを炒める
5.ピクルス液、醤油、顆粒中華だしを入れ沸騰させる
6.火を止めて、大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れる
7.ふたたび温めて、③にかける