ピクルスサラダ
■材料
（ピクルス液）
・純米酢 100ｃｃ
・水 100ｃｃ
・砂糖 ３５ｇ
・塩 ６ｇ
・しょうゆ ６ｇ
・ダシ（天然だし）１ｐ
・唐辛子2本
・黒粒コショウ 適量
・ローリエ 2枚
（漬け込み食材―お好みでご用意ください）
例
・きゅうり、にんじん、パプリカ、ミニトマト、セロリなど
＜作り方＞
■漬け込み用の保存瓶（ガラス若しくはホーロー容器）
■作り方
1.保存容器を煮沸する。
2.ダシパックを除いたピクルス液を鍋に入れ火を入れ、沸騰したら火を止めてダシパックを入れる。
3.漬け込み食材を食べやすい大きさに切り、煮沸した保存容器に入れる。
4.ピクルス液の粗熱がとれたら、3の中に入れ出来上がり。2~3日したら食べごろです。